ENTREES
La Planche du Fermier
Sur une planche de bois, sont servis en entrée avec pain de campagne et beurre fermier : pâté maison, charcuteries, jambon fermier, cornichons, 2 entrées chaudes, confiture d'oignons, carottes et autres crudités selon la saison...(légumes de nos champs)
ou La Planche du Campagnard
Sur une planche de bois, sont servis : la patate fermière chaude farcie au Bergues et lard fumé avec pain de campagne, beurre fermier, jambon et garniture de crudités de saison
ou Le Welsh
Pain gratiné au fromage et bière brune
ou La Ficelle Berguoise
Crêpe au jambon et fromage de Bergues
ou Le Vol au Vent Volaille et champignons
ou Le Trio de Flamiches du Terroir
Aux poireaux et endives, Berguoise et Avesnoise, oignons
ou La Salade aux harengs marinés
Chicons et pommes de terre
ou La Tomate aux crevettes grises et sa garniture
PLATS DE RESISTANCE
Potsche Vlesch frites et salade
(spécialité de la région dunkerquoise)
ou Blanquette de veau Grand-Mère
ou Moules marinières frites
ou Carbonnade flamande frites
ou Poulet fermier à la "Hooghe Moote Bier"
ou Pintadeau au pain d'épices et aux raisins
ou Jambon Braisé sauce au Champagne
ou Langue de boeuf à l'ancienne
ou Chicons au gratin
ou Rôti Orloff à la crème de Maroilles
ou Waterzoï de volailles
(ces quelques propositions peuvent être changées)
Tous nos plats sont servis avec 3-4 légumes de nos champs, dont la pomme de terre, indispensable à l'assiette de tout Famand! !
DESSERTS
Tarte aux pommes flamande et sa boule de glace
ou Coupe du Nord (glace au spéculos, à la chicorée et au pain d'épices)
ou Crème brûlée à la chicorée
ou Crêpe ou Pain perdu à la cassonade
ou Tarte aux pruneaux à gros bords
ou Ch'Tiramisu au genièvre de Loos
BOISSONS
Apéritif (kir mûre ou l'apéritif du Nord maison)
+ 1/3 de la cuvée Hooghe Moote ou 2 bières
Eau minérale, café
(supplément fromages : 3 €)
Spécial groupe avec fromage et animations : 25 € |
