@ Langue

Famille MAES - Françoise, Maryline et Jean-François - 188, route d'Uxem - 59254 GHYVELDE. - Tél. 03 28 26 02 32 - Fax 03 28 26 94 12


Les menus de la Ferme Auberge

Une bonne table à prix très sages...

Adaptés à tous budgets. En couple, entre amis ou en famille.

Repas anniversaires, baptêmes, communions, mariages, clubs, séminaires, C.E., etc.


  NOUVEAUTE  

NOUVELLE FORMULE GOURMANDE

SOIREE ESTIMANET

 

Le Vendredi Soir 

 

Côte à l'Os + Frites (fraiches maison)

+ Salades + Sauce

=> 15,50  €

 

Plat du Jour ou Flammekuche

ou Grillades

+ Salade gourmande

+ 1 Café gourmand

+ 1 Boisson au choix

 

ou

 

Salade Gourmande

+ Brochette à la Potence

=> 13 €

 

 

 

Ces menus sont proposés en semaine pour les groupes, associations, clubs... à partir de 35 personnes.

2 gratuités sont offertes pour les groupes de 50 personnes.

  MENU CH'TI A 22 €  
Menu Bienvenue chez les ch'tis à Bergues

À 10 km de Bergues,

un chti détour à la Hooghe Moote !

 

Menu

 

Cocktail flamand

 ***

Velouté de Chicons (Potage aux endives)

 ***

Tartine Berguoise (Fromage de Bergues)

 ***

Carbonade Flamande ou Lapin aux Pruneaux

 ***

Assiette 3 Fromages du Pays

 ***

Gaufres flamandes à la Cassonnade

ou Coupe Glacée du Nord (Speculoos, Pain d'épice, Chicorée)

 ***

1/3 Vin Rouge, Blanc, Rosé, Bière, Eau minérale

 ***

Café et sa "bistoule"

 

Spécial Groupe avec Animation : 25 €

  Menu Flamand 20,50 €  

ENTREES

La Planche du Fermier

Sur une planche de bois, sont servis en entrée avec pain de campagne et beurre fermier : pâté maison, charcuteries, jambon fermier, cornichons, 2 entrées chaudes, confiture d'oignons, carottes et autres crudités selon la saison...(légumes de nos champs)

ou La Planche du Campagnard

Sur une planche de bois, sont servis : la patate fermière chaude farcie au Bergues et lard fumé avec pain de campagne, beurre fermier, jambon et garniture de crudités de saison

ou Le Welsh

Pain gratiné au fromage et bière brune

ou La Ficelle Berguoise

Crêpe au jambon et fromage de Bergues

ou Le Vol au Vent Volaille et champignons

ou Le Trio de Flamiches du Terroir

Aux poireaux et endives, Berguoise et Avesnoise, oignons

ou La Salade aux harengs marinés

Chicons et pommes de terre

ou La Tomate aux crevettes grises et sa garniture

 

PLATS DE RESISTANCE

Potsche Vlesch frites et salade

(spécialité de la région dunkerquoise)

ou Blanquette de veau Grand-Mère

ou Moules marinières frites

ou Carbonnade flamande frites

ou Poulet fermier à la "Hooghe Moote Bier"

ou Pintadeau au pain d'épices et aux raisins

ou Jambon Braisé sauce au Champagne

ou Langue de boeuf à l'ancienne

ou Chicons au gratin

ou Rôti Orloff à la crème de Maroilles

ou Waterzoï de volailles

(ces quelques propositions peuvent être changées)

Tous nos plats sont servis avec 3-4 légumes de nos champs, dont la pomme de terre, indispensable à l'assiette de tout Famand! !

 

DESSERTS

Tarte aux pommes flamande et sa boule de glace

ou Coupe du Nord (glace au spéculos, à la chicorée et au pain d'épices)

ou Crème brûlée à la chicorée

ou Crêpe ou Pain perdu à la cassonade

ou Tarte aux pruneaux à gros bords

ou Ch'Tiramisu au genièvre de Loos

 

BOISSONS

Apéritif (kir mûre ou l'apéritif du Nord maison)

+ 1/3 de la cuvée Hooghe Moote ou 2 bières

Eau minérale, café

(supplément fromages : 3 €)

 

Spécial groupe avec fromage et animations : 25 €

Buffet d'entrées
Carbonnade flamande
  Menu Gastronomique 26,50 €  

ENTREE

Buffet de la Ferme à volonté

avec entrées chaudes et froides

 

PLATS

Pavé de Boeuf Maître d'hôtel

ou Poulet fermier à la bière Hooghe Moote

ou Escalope de volaille au Maroilles

ou Jambon braisé au champagne

ou Pavé de saumon rose sauce crevettes

ou Truite de nos étangs en papillote

ou Gigot d'agneau à la fleur de thym

 

Assiette 3 fromages des Flandres sur lit de Salade

 

DESSERTS

Tarte aux pommes

ou Tarte poire chocolat

ou Coupe du Nord

(glace au Spéculos, chicorée et pain d'épices)

ou Ch'Tiramisu au Genièvre de Loos

 

BOISSONS

Apéritif au choix

+ 1/2 cuvée Hooghe Moote vin blanc

Rosé, rouge ou 2 bières

Eau minérale, café

 

Spécial groupe avec animation : 28  €

Nos plats sont accompagnés de FRITES FRAICHES MAISON (pommes de terre de la Ferme)

  Menus à thème  
  Menus "Halte à la Hooghe Moote"  

CASSE - CROUTE DU FERMIER 12,50 €

Sur planche, sont servis:

Terrines maison, crudités, charcuteries, jambon fermier, beurre, pain, frites maison

Fromage ou Tarte Maison

Une boisson (vins, bière, jus de fruits, eau minérale) et un café

 

ASSIETTE DU TERROIR 14,00 €

Potsche Vlesch, pommes de terre en salade, crudités, pâté, fromage

Une boisson (vins, bière, jus de fruits, eau minérale) et un café

  Cochon farci à la broche ou Barbecue géant ou Mechoui  

26,50 €

Pour groupe à partir de 40 personnes

 

Apéritif maison

Buffet : terrines maison et crudités

Mouton ou Cochon grillé ou Assortiment de grillades sur Barbecue géant

Garniture de légumes et pommes de terre en robe des champs

Fromages de nos régions

Dessert au choix (tarte aux pommes, mousse au chocolat, crème brûlée, glace)

1/2 pichet de vin (rouge, blanc, rosé)

Bière, eau minérale, café

 

Spécial groupe avec animation : 28 €

Cochon rôti à la broche
Barbecue géant
  Petit déjeuner flamand 5,50 €  

Café, chocolat, pain, beurre,

confiture, fromage, pâté,

pain perdu à l'ancienne

La Hooghe Moote, c'est aussi des menus à thème, repas spectacles,

repas d'anniversaire, départs en retraite, carnaval, mariages,

communions, baptêmes, arbres de Noël...

(Menus adaptés à tous les budgets)

Animation dansante spéciale groupe (sur demande)

  Grande fête champêtre  

Le 1er dimanche d'août

 

Ouverte à tous

  Fête du cochon grillé à la broche  

Nombreuses animations pour petits et grands.


  Carte  
Des menus de 10 à  26 €

Buffet à la ferme, menu campagnard, planches fermières "au feu de bois", côtes à  l'os, Méchoui, etc. une bonne table à prix très sage.

 
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